Кулинария. Страница 1

Что такое кулинария?

Для поддержания здоровья и жизненного тонуса человеку необходимо разнообразное питание, включающее как животные, так и растительные продукты. Кулинария — это искусство приготовления пищи.

Этому виду деятельности можно научиться, обратившись за помощью, например, к маме или освоить самостоятельно. В разных странах мира способы приготовления различаются.

Кроме того, могут использоваться совершенно разные продукты и приправы, о которых могут не знать в другой стране. При готовке необходимо соблюдать технологию приготовления, тогда даже незнакомое блюдо будет соответствовать тому вкусу, что и задумывалось.

Принципы кулинарии

• Продукты перед применением должны пройти санитарную обработку;
• Для различных продуктов применяется разный температурный режим и длительность париготовления;
• Блюдо не должно быть переваренным или сырым;
• В приготовленной пище не допускается попадание костей, кожуры, скорлупы и других посторонних предметов;
• Сбалансированная еда должна включать в себя необходимое количество белков, жиров, углеводов;
• Для придания аромата необходимо использовать приправы;
• Красивая подача тоже имеет большое значение, ведь мы начинаем оценивать блюдо сначала зрительно.

История развития кулинарии

На протяжении истории человечества поварское искусство знало взлёты и падения. Пищу то превозносили, считая её одним из самых утончённых удовольствий, то, напротив, уничижали, думая, что еда должна быть совершенно простой.

Интересно, что в древнем Риме были организованы первые школы кулинаров. От умения повара вкусно готовить зависел престиж знатного дома. В Спарте к еде относились, как к восстановлению сил для будущих сражений. Кулинарные рецепты не блистали разнообразием.

Сегодня искусство приготовления пищи снова в моде. С развитием интернета люди могут готовить не только национальные блюда, но и еду разных народов мира. Главное в этом деле терпение и внимание, тогда всё обязательно получится! С чего начинать начинающему кулинару?

Прежде всего следует ознакомиться с кулинарными рецептами и теорией приготовления. Сегодня в интернет-библиотеках предоставляется огромное количество кулинарных книг и сборников рецептов, способных удовлетворить самого взыскательного гурмана.

Описание приготовления с пошаговыми инструкциями и фотографиями станет хорошим подспорьем как для начинающих осваивать кулинарию, так и для специалистов. Изучите рецепт, убедитесь в наличии необходимых ингредиентов, кухонной утвари и дерзайте! На нашем сайте есть такие полезные кулинарные книги:

• Антон Бородин «Сборник рецептов для СВЧ-печи»;
• Вильям Васильевич Похлёбкин «Все о пряностях»;
• Ольга Ивушкина «Рецепты на каждый день»;
• Юлия Шилова «777 рецептов любовной кухни. Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать»;
• Андрей Сазонов «Русская кулинарная книга. Кушать подано!».

Книга вышла в свет в 1861 году. В ней Елена Ивановна Молоховец делится не только рецептами блюд, которых в публикации 1500, но и даются советы по ведению домашнего хозяйства. Несмотря на смену эпох, книга актуальна в наши дни. Кому было бы неинтересно узнать старинные рецепты стерляжьей ухи с мадерой, паштета из раков или постных блюд? Бестселлер XIX века читайте на сайте бесплатно!

Рассчитана прежде для на начинающих хозяек. Советы Калинки по-доброму, понятно растолкуют как научиться готовить и печь пироги правильно. Рецепты простые, без изысков, но это и является самым ценным, ведь мы готовим каждый день — не деликатесы, а обычную еду. Кто сказал обычную? В книге обалденно вкусные рецепты блюд на каждый день!

Из книг по кулинарии можно узнать много уникальных старинных и современных рецептов и ознакомиться с историей поварского искусства и многим другим. Читайте совершенно бесплатно книги по кулинарии на нашем сайте и готовьте на здоровье!